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ISO22000食品安全管理體系認(rèn)證


ISO22000食品安全管理體系簡(jiǎn)介

   隨著經(jīng)濟(jì)全球化的發(fā)展、社會(huì)文明程度的提高，人們?cè)絹?lái)越關(guān)注食品的安全問(wèn)題；要求生產(chǎn)、操作和供應(yīng)食品的組織，證明自己有能力控制食品安全危害和那些影響食品安全的因素。顧客的期望、社會(huì)的責(zé)任，使食品生產(chǎn)、操作和供應(yīng)的組織逐漸認(rèn)識(shí)到，應(yīng)當(dāng)有標(biāo)準(zhǔn)來(lái)指導(dǎo)操作、保障、評(píng)價(jià)食品安全管理，這種對(duì)標(biāo)準(zhǔn)的呼喚，促使ISO22000:2005食品安全管理體系要求標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)生。
ISO22000:2005標(biāo)準(zhǔn)既是描述食品安全管理體系要求的使用指導(dǎo)標(biāo)準(zhǔn)，又是可供食品生產(chǎn)、操作和供應(yīng)的組織認(rèn)證和注冊(cè)的依據(jù)。
ISO22000:2005表達(dá)了食品安全管理中的共性要求，而不是針對(duì)食品鏈中任何一類組織的特定要求。該標(biāo)準(zhǔn)適用于在食品鏈中所有希望建立保證食品安全體系的組織，無(wú)論其規(guī)模、類型和其所提供的產(chǎn)品。它適用于農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)廠商，動(dòng)物飼料生產(chǎn)廠商，食品生產(chǎn)廠商，批發(fā)商和零售商。它也適用于與食品有關(guān)的設(shè)備供應(yīng)廠商，物流供應(yīng)商，包裝材料供應(yīng)廠商，農(nóng)業(yè)化學(xué)品和食品添加劑供應(yīng)廠商，涉及食品的服務(wù)供應(yīng)商和餐廳。
ISO22000:2005采用了ISO9000標(biāo)準(zhǔn)體系結(jié)構(gòu)，將HACCP（Hazard Analysis and Critical Control Point，危害分析和臨界控制點(diǎn)）原理作為方法應(yīng)用于整個(gè)體系；明確了危害分析作為安全食品實(shí)現(xiàn)策劃的核心，并將國(guó)際食品法典委員會(huì)（CAC）所制定的預(yù)備步驟中的產(chǎn)品特性、預(yù)期用途、流程圖、加工步驟和控制措施和溝通作為危害分析及其更新的輸入；同時(shí)將HACCP計(jì)劃及其前提條件-前提方案動(dòng)態(tài)、均衡的結(jié)合。本標(biāo)準(zhǔn)可以與其他管理標(biāo)準(zhǔn)相整合，如質(zhì)量管理體系標(biāo)準(zhǔn)和環(huán)境管理體系標(biāo)準(zhǔn)等。


一、ISO22000概況背景
    隨著消費(fèi)者對(duì)安全食品的需求日益增長(zhǎng)，導(dǎo)致許多公司都在發(fā)展基于危害分析和關(guān)鍵控制點(diǎn)(HACCP)的食品質(zhì)量和安全管理體系。
   2001年，由丹麥標(biāo)準(zhǔn)協(xié)會(huì)（DS）在 2001 年提出，ISO開(kāi)始著手建立一個(gè)可審核的標(biāo)準(zhǔn)，這一標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)一步加深HACCP在食品安全管理體系中的作用，將*新成型的ISO 22000推向了發(fā)展的頂峰。 
   ISO 22000標(biāo)準(zhǔn)試圖為需要符合世界范圍內(nèi)食品安全規(guī)則的公司定義出食品安全管理要求。該標(biāo)準(zhǔn)涵括了所有消費(fèi)者和市場(chǎng)的需求。它加快并簡(jiǎn)化了程序，而無(wú)需折衷其他質(zhì)量和食品安全管理體系。 
   ISO 22000作為一個(gè)全新的國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)，它定義了食品安全管理體系的要求。結(jié)合公認(rèn)的關(guān)鍵元素，以確保從食品生產(chǎn)鏈至*后消費(fèi)點(diǎn)的食品安全。 
    ISO 22000適用于在食品鏈中所有希望建立保證食品安全體系的組織，如農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)廠商、動(dòng)物飼料生產(chǎn)廠商、食品生產(chǎn)廠商、批發(fā)商和零售商以及設(shè)備供應(yīng)廠商、物流供應(yīng)商、包裝材料供應(yīng)廠商、農(nóng)業(yè)化學(xué)品和食品添加劑供應(yīng)廠商、涉及食品的服務(wù)供應(yīng)商和餐廳，即貫穿整個(gè)供應(yīng)鏈——從農(nóng)作者至食品服務(wù)、加工、運(yùn)輸、儲(chǔ)存、零售和包裝。
    ISO 22000創(chuàng)造了一個(gè)和諧的安全標(biāo)準(zhǔn)，在全世界范圍內(nèi)都得到了認(rèn)可。通過(guò)整合多方負(fù)責(zé)人、多重方法和應(yīng)用，ISO 22000已經(jīng)更加容易理解、運(yùn)用和識(shí)別了。這使得它成為了比之前整合多國(guó)的標(biāo)準(zhǔn)更有效和快速的一個(gè)進(jìn)入市場(chǎng)的工具
ISO22000食品安全管理體系標(biāo)準(zhǔn)于2005年9月1日正式出版，該標(biāo)準(zhǔn)旨在保證整個(gè)食品鏈不存在薄弱環(huán)節(jié)從而確保食品供應(yīng)的安全。

二、實(shí)施ISO22000重要性主要內(nèi)容　 
    消費(fèi)者或客戶在持續(xù)不斷地要求整個(gè)食品供應(yīng)鏈中相關(guān)的組織能夠表現(xiàn)并提供足夠的證據(jù)證明其有能力確認(rèn)和控制食品安全危害和其它可能對(duì)食品安全產(chǎn)生影響的因素?！?nbsp;
因此，許多國(guó)家各自都建立自己的食品安全管理體系。但這些標(biāo)準(zhǔn)的不一致使組織無(wú)所適從，為此協(xié)調(diào)了各國(guó)食品標(biāo)準(zhǔn)的國(guó)際食品標(biāo)準(zhǔn)ISO22000就產(chǎn)生了。這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)更可以彌補(bǔ)ISO9001：2008和ISO14001:2004對(duì)食品制作的不足及可同時(shí)共用?！?nbsp;
?   互動(dòng)溝通：溝通是確保在整個(gè)食品鏈的每個(gè)步驟所有相關(guān)的食品安全危害得到確認(rèn)和控制所必須的。包括食品鏈中上游和下游組織的溝通?！?nbsp;
?   系統(tǒng)管理：*有效的食品安全體系是在架構(gòu)化的管理體系框架內(nèi)建立、運(yùn)作和改進(jìn)的?！?nbsp;
?   危害控制：ISO　22000動(dòng)態(tài)地將HACCP的原則及其應(yīng)用與前期要求整合了起來(lái)，用危害分析來(lái)確定要采取的策略以確保食品安全危害通過(guò)HACCP和前期要求聯(lián)合控制?！?nbsp;

三、實(shí)施ISO22000的益處　 
1) 在貿(mào)易伙伴中進(jìn)行有組織和針對(duì)性的溝通　 
2) 優(yōu)化資源
3) 改進(jìn)記錄
4) 策劃越好，事后驗(yàn)證越少　 
5) 系統(tǒng)地管理前期要求　 
6) 決策的基礎(chǔ)
7) 著重于控制必須控制的點(diǎn)　 
8) 減少重復(fù)的體系審核以節(jié)約資源　 
9) 確保產(chǎn)品安全　 
10) 降低產(chǎn)品對(duì)消費(fèi)者造成的傷害或死亡的風(fēng)險(xiǎn)　 
11) 符合法規(guī)和貿(mào)易準(zhǔn)則　 
12) 國(guó)際認(rèn)可

四、何種組織可以實(shí)施ISO22000標(biāo)準(zhǔn)　 
     ISO22000適用于整個(gè)食品供應(yīng)鏈中所有的組織，包括飼料加工、初級(jí)產(chǎn)品加工、到食品的制造、運(yùn)輸和儲(chǔ)存、以及零售商和飲食業(yè)。另外，與食品生產(chǎn)緊密關(guān)聯(lián)的其它組織也可以采用該標(biāo)準(zhǔn)，如食品設(shè)備的生產(chǎn)、食品包裝材料的生產(chǎn)、食品清潔劑的生產(chǎn)、食品添加劑的生產(chǎn)和其它食品配料的生產(chǎn)等。

五、食品安全管理體系咨詢服務(wù)流程

**步、咨詢

        前期準(zhǔn)備：任命管理者代表、明確體系負(fù)責(zé)部門(mén)、建立質(zhì)量管理體系咨詢工作組、確定內(nèi)審員、擬定質(zhì)量方、擬定質(zhì)量目標(biāo)、整理現(xiàn)有的文件、記錄

        現(xiàn)場(chǎng)調(diào)研：了解貴公司質(zhì)量管理的基本狀況

        體系策劃：確定人員職能職責(zé)、商定咨詢工作計(jì)劃。

        人員培訓(xùn)：提高管理意識(shí)；理解質(zhì)量管理體系標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)容及要求；掌握文件編寫(xiě)方法。

        文件編寫(xiě)/發(fā)布：建立文件化的質(zhì)量管理體系，并確保管理體系的適宜性、符合性、可操作性；

        體系運(yùn)行：貫徹落實(shí)管理體系的方針、目標(biāo)、指標(biāo)、管理方案、及管理職責(zé)等，使體系文件得到貫徹執(zhí)行。

        **次內(nèi)部審核：培訓(xùn)內(nèi)部審核組的實(shí)際審核能力；檢查綜合型管理體系的符合性和有效性，查找存在問(wèn)題并進(jìn)行整改。

        管理評(píng)審：對(duì)管理體系的充分性、適宜性和有效性做出評(píng)價(jià)。 

        第二次內(nèi)部審核（必要時(shí)）：檢查質(zhì)量管理體系的符合性和有效性，完善**次內(nèi)審中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題。

        模擬審核（審核準(zhǔn)備）：評(píng)價(jià)質(zhì)量管理體系的符合性、有效性，判斷是否可申請(qǐng)認(rèn)證審核。

第二步、審核

        經(jīng)咨詢機(jī)構(gòu)前期在企業(yè)內(nèi)建立，運(yùn)行體系成熟后，企業(yè)將向認(rèn)證公司提交申請(qǐng)，由認(rèn)證公司安排審核，審核通過(guò)，則發(fā)給證書(shū)。

 

 



六、何種組織可以實(shí)施ISO22000標(biāo)準(zhǔn)　 

     ISO22000適用于整個(gè)食品供應(yīng)鏈中所有的組織，包括飼料加工、初級(jí)產(chǎn)品加工、到食品的制造、運(yùn)輸和儲(chǔ)存、以及零售商和飲食業(yè)。另外，與食品生產(chǎn)緊密關(guān)聯(lián)的其它組織也可以采用該標(biāo)準(zhǔn)，如食品設(shè)備的生產(chǎn)、食品包裝材料的生產(chǎn)、食品清潔劑的生產(chǎn)、食品添加劑的生產(chǎn)和其它食品配料的生產(chǎn)等。

 

七、申請(qǐng)ISO22000需要準(zhǔn)備的資料有哪些？

        1、營(yíng)業(yè)執(zhí)照、組織機(jī)構(gòu)代碼，（帶年檢章）；

        2、有效的行業(yè)資質(zhì)證明；

        3、企業(yè)簡(jiǎn)介

        4、*近一年內(nèi)國(guó)家、行業(yè)產(chǎn)品監(jiān)督抽查情況（如發(fā)生）

        5、管理體系手冊(cè)、程序文件

        6、組織機(jī)構(gòu)圖

        7、產(chǎn)品描述、周邊環(huán)境描述、工藝流程圖、國(guó)家及行業(yè)適用的法律法規(guī)和強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)清單。

  八、南京倍晟企業(yè)管理咨詢有限公司認(rèn)證優(yōu)勢(shì)

        1. 15年認(rèn)證咨詢經(jīng)驗(yàn)，全面保障服務(wù)質(zhì)量和服務(wù)速度；

        2. 可提供加急服務(wù)，確保產(chǎn)品上市周期或招標(biāo)時(shí)間；

        3. 專業(yè)測(cè)試工程師的技術(shù)支持，提供產(chǎn)品測(cè)試整改服務(wù)；

        4. 專業(yè)驗(yàn)廠工程師的全程輔導(dǎo)，確保一次性通過(guò)驗(yàn)廠，不通過(guò)不收費(fèi)。

        5. 獲證后提供免費(fèi)證書(shū)狀態(tài)監(jiān)控，每年年審提醒，確保您證書(shū)的長(zhǎng)期有效性。